Введение
Минеральные
вещества (соли) входят в состав всех клеток и тканей организма и являются их
необходимой составной частью. Солевой обмен теснейшим образом связан с водным
обменом, поскольку большинство минеральных соединений находится в форме водных
растворов. Часть минеральных веществ связана с белками и другими органическими
соединениями. В организме животных содержится более 20 микроэлементов.
Большинство их входит в состав органических соединений (гормоны, ферменты и
др.) и часто обусловливает их высокую химическую и биологическую активность.
Органические комплексы микроэлементов участвуют в промежуточных процессах
обмена веществ, оказывая влияние на основные функции организма: развитие, рост,
размножение, кроветворение и др. Недостаток или избыток определенных
микроэлементов в пище (железа, кобальта, меди, цинка, марганца, бора,
молибдена, никеля, стронция, свинца, йода, фтора, селена и др.) приводит к
нарушению обмена веществ и возникновению эндемических заболеваний.
Нарушение
минерального обмена в теле человека и животных отчасти определяется
недостаточным поступлением и усвоением этих веществ, но оно может быть и
следствием нарушения функций эндокринной системы (гипофиза, надпочечников,
щитовидной и паращитовидных желез) или недостаточного поступления с пищей
некоторых витаминов.
|
|
|
|
TimeBiology